crème pâtissière

- 250mL de lait d'amande
- 100g de sucre
- 2 oeufs
- 35g de farine

Verser le lait dans une casserole, faire frémir.

Séparer les jaunes des blancs, mélanger les jaunes avec le sucre puis ajouter la farine sans cesser de battre.

Verser peu à peu le lait chaud en continuant de mélanger.

Verser la préparation dans la casserole et faire épaissir à feu doux en remuant avec une cuiller en bois. Attendre que la crème refroidisse avant de l'utiliser.

Il est possible d'ajouter une cuiller à soupe de rhum ou de grand marnier pour parfumer la crème.