Truffes au chocolat

Spécial fêtes de fin d'année !

Ingrédients :
- 250g de chocolat noir dessert
- 20cL de crème d'amande (crème fraîche)
- 50g de sucre
- 100g de purée d'amande (beurre)
- 2 jaunes d'oeufs
- cacao noir non sucré (type van houten)

Faire fondre le chocolat dans une casserole avec la crème d'amande, à feu doux et en remuant souvent.

Mélanger la purée d'amande avec le sucre et les jaunes d'oeuf. Incorporer le chocolat fondu.

Mettre la préparation au frigo 1 ou 2h (jusqu'à ce que ce soit solide)

A l'aide de 2 cuillers, former des petites boules et les rouler dans du cacao noir non sucré. 

A conserver ensuite au frigo !

A noter que le rendu final est plus mou que la recette "normale"

Comments

[Cyrielle]

Coucou Dafoo

Dis moi, est-ce que tu penses que ça pourrait bien donner de faire une coque en chocolat autour de la truffe à la place du chocolat en poudre ?

:D